ภาพรวมขององค์กร

ที่มาของระบบตรวจสอบย1อนกลับด1านอาหาร เป็นกระบวนการที่มนุษย์เริ่มเรียนรู้ และพัฒนามาอย่างยาวนาน กว่าหลายพันปีที่ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ได้รับการจดบันทึก และสื่อสารผ่านฉลากที่ติดบนบรรจุภัณฑ์ของอาหารนั้น จากการค้นพบหลุมฝังศพของกษัตริย์ตุตันคามุน ในปี 1922 ไม่เพียงแต่ทําให้กระจ่าง เกี่ยวกับวิถีชีวิตอียิปต์โบราณเมื่อ 3345 ปีก่อน แต่ยังช่วยยืนยันความรู้ของมนุษย์ในยุคโบราณเกี่ยวกับการจดประวัติของอาหารในการค้นพบครั้งนี้ หนึ่งในหลักฐานด้านความเจริญทางอารยธรรมคือคํา จารึกบนขวดไวน์ ที่ระบุว่า ”ปีที่ 5 ไวน์แห่งบ้านของผู้ปกครองทางใต้ของแม่น้ําตุตันคามุนโดยหัวหน้าพ่อครัวชื่อ Khaa” การค้นพบนี้ทําให้เห็นว่ามนุษย์เรียนรู้ที่จะทําป้าย เพื่อเก็บบันทึกรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ด้านอาหารที่สําคัญเช่น ปีที่ผลิต แหล่งที่มา และแม้แต่ชื่อของผู้ผลิต แต่ในอดีตมีข้อจํากัดเกี่ยวกับปริมาณของข้อมูลที่จะสามารถ บันทึก และสื่อสารได้

จากความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี และความสนใจของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร และวัตถุดิบของอาหาร ทําให้การเก็บรายละเอียดประวัติของสินค้าได้มีประสิทธิภาพสูงขึ้น สามารถขยายขอบเขตของปริมาณข้อมูลสําคัญที่ต้องการเก็บบันทึก และแบ่งบันหรือส่งต่อข้อมูลได้ดีขึ้น ส่งผลให้เกิดการพัฒนาไปสู่การตรวจสอบย้อนกลับด้านอาหาร ซึ่งเป็นข้อกําหนดด้านมาตรฐานในอุตสาหกรรมอาหารในบางประเทศแล้ว